“食”在校园 “安”在心间 ——后勤管理服务中心开展餐厅食品安全专项检查

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到全院师生的身体健康，是学院常抓不懈的工作重点。2024年2月27日，后勤管理服务中心落实《山西省教育厅关于切实做好2024年春季开学及“两会”期间学校安全工作的通知》（晋教安稳函〔2024〕7号）和学院关于加强校园安全管理相关会议精神，开展了新学期餐厅食品安全专项检查，有效预防食品安全事故发生，为全院师生营造安全、放心的用餐环境。

后勤管理服务中心会同相关餐饮公司管理人员组成检查组，按照“全面、彻底、不留死角”的原则，深入餐厅的每一个角落，从员工健康管理、环境清洁消杀、餐用具清洁消毒、食材的采购、储存，到食品加工、烹饪，再到食品留样等，每一个环节都进行了细致入微的检查。

在食材储存区，检查人员仔细查看了各类食材的保质期、储存条件以及进货渠道，确保食材新鲜、来源可靠。同时强调，食材是食品安全的源头，必须严格把控，确保食品安全从源头抓起。

在食品加工区，检查人员详细检查了食品加工流程、烹饪器具的清洁状况以及员工健康情况。确保员工持证上岗，食品加工烹饪过程中的卫生安全。

此外，检查人员还特别关注了食品留样和餐具消毒环节。同时强调，食品留样是食品安全追溯的关键，必须做到留样齐全、记录完整。而餐具消毒则是防止病从口入的重要措施，必须严格按照消毒流程进行，确保餐具的清洁无菌。

检查人员对发现的问题提出了具体的改进措施：一是进一步加强餐厅卫生死角的清洁工作；二是须按时按规留样并做好记录；三是餐厅工作人员个人物品与公共物品需严格区分、分类放置。

守住食品安全线，筑牢师生健康墙。学院餐厅是确保师生饮食安全的“第一防线”，后勤管理服务中心会始终把餐厅食品安全工作放在重要位置，确保餐厅为师生们提供安全、健康、美味的食品。